Ziti z Wieprzowiną i Eskarolą w Składnikach Sosu Kremowego Tymianku

Składniki

• 1 funt polędwicy wieprzowej.
• 3/4 łyżeczki soli.
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
• 3 łyżki oleju spożywczego.
• 1/2 funta eskaroli, liście pocięte na krzyż w paski 1/2 cala (około 4 filiżanek)
• 1 szalotka lub 2 cebulki, w tym zielone szczyty, posiekane.
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu w puszkach lub bulionu domowego.