Składniki wołowiny duszonej w winie i korzenia selera pasterskiego

Składniki

1. 3 łyżki oliwy extra vergine.
2. 1 1/2 funta dobrze marmurkowatego kotletu wołowego, pokrojonego na 4 części.
3. Sól i świeżo zmielony pieprz.
4. 4 średnie marchewki, pokrojone w 1/4-calową kostkę.
5. 2 średnie cebule, posiekane.
6. 2 łyżki mąki uniwersalnej.
7. 2 szklanki wytrawnego czerwonego wina.
8. 1 1/2 szklanki wody.