Składniki risotto z dzikich grzybów i czerwonego wina

Składniki

• 5 1/2 szklanki bulionu drobiowego, najlepiej domowego.
• 2 łyżki oliwy extra vergine.
• 1 mała cebula, drobno posiekana.
• Sól i świeżo zmielony pieprz.
• 1 1/2 szklanki ryżu arborio (10 uncji)
• 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina.
• 2 łyżki niesolonego masła.
• 1 funt mieszanych grzybów leśnych, pokrojone w cienkie plasterki.