Fioletowe owoce i warzywa są bogate w antocyjany, które są naturalnymi barwnikami roślinnymi, które nadają żywności wyjątkowy kolor, pisze dla WebMD zarejestrowana dietetyk Katherine Brooking. Badania wykazały, że antocyjany mogą korzystnie wpływać na zdrowie mózgu, łagodzić stany zapalne oraz zwalczać raka i choroby serca.