Flapjack to ciasto gotowane na grillu lub patelni, zwykle na śniadanie. Flapjacks można również nazwać „naleśnikami” - a gdy podaje się je z prawdziwym syropem klonowym i jagodami, można je nazwać pysznymi! ... Uważa się, że słowo flapjack pochodzi od przerzucania lub „trzepotania” ciasta na patelni.