Zarówno kapary, jak i kapary pochodzą z tej samej rośliny - krzewu kaparowego, zwanego również różą flindersa (po łacinie Capparis Spinosa). Kapary to nieotwarte pąki krzewu. Są zbierane tuż przed rozkwitnięciem w delikatne białe kwiaty. Z drugiej strony kaparynki to owoce krzewu.