Jeśli zrobisz dobrą kostkę, możesz ją usmażyć i dodać do gotowanej soczewicy, ziół i dressingu, a otrzymasz przyjemną ciepłą sałatkę z soczewicy. Możesz też po prostu usmażyć sam mirepoix (drobno pokrojony w kostkę) z boczkiem i może odrobiną czosnku i jest to fajny dodatek do ryb lub pieczonego kurczaka.