Rabarbar to roślina. Korzeń i podziemna łodyga (kłącze) są używane do wytwarzania leków. Rabarbar jest stosowany głównie w dolegliwościach trawiennych, w tym zaparciach, biegunkach, zgadze, bólach żołądka, krwawieniach z przewodu pokarmowego oraz w przygotowaniu do niektórych procedur diagnostycznych przewodu pokarmowego.