Lapetiteepicerievegan
Substancje antyodżywcze To ciemny bliźniak składników odżywczych: substancji, które zakłócają zdolność organizmu do wchłaniania i wykorzystywania białka. Mogą zagrozić wartości odżywczej wielu produktów spożywczych, zwłaszcza tych wytwarzanych z roślin (takich jak ryż lub mąka). Niektóre powszechne składniki przeciwodżywcze to kwas fitynowy, garbniki i lektyny.
