Proces fermentacji laktacyjnej oznacza, że ma posmak i głębię smaku, których nie dają zwykłe ostre sosy. Jest na tyle łagodny, że rozpryskuje się po wszystkim o każdej porze dnia, ale na tyle interesujący, że sprawia, że wracasz po więcej. Jem tyle tego, że ciągle fermentuję nową porcję.