W Stanach Zjednoczonych śmietana zakrzepnięta byłaby technicznie klasyfikowana jako masło ze względu na jej cudownie wysoką zawartość tłuszczu - aby uznać ją za zakrzepłą śmietanę, musi spełniać minimalną zawartość tłuszczu 55%, chociaż częściej opiera się na bogatej liczbie 64%..