Piec konwekcyjny jest wyposażony w wentylator i system wyciągowy, który rozprowadza gorące powietrze po komorze piekarnika, redukując gorące i chłodne miejsca oraz pomagając potrawom na każdym ruszcie równomierniej się gotować. Piece konwekcyjne mogą być również wyposażone w trzeci element grzejny, zwany prawdziwą konwekcją, który pomaga szybciej gotować potrawy.