Ciepła sałatka ziemniaczana ze składnikami Pancetta i Brown Butter Dressing

Składniki

• Sól.
• 2 funty ziemniaków na palcach, pokrojone w plastry o grubości 1/2 cala.
• 4 łyżki niesolonego masła.
• 3 uncje grubo pokrojonej pancetty, pokrojonej w 1/4-calową kostkę.
• 1 szalotka, posiekana.
• Jedna 2-calowa gałązka rozmarynu.
• 2 łyżki octu sherry.
• 1 łyżka ziarnistej musztardy.