Kotlety cielęce Milanese ze składnikami szałwiowymi

Składniki

• 1 jajko.
• 1/4 łyżeczki soli.
• 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
• 3/4 szklanki drobnej suchej bułki tartej.
• 1 łyżka posiekanej świeżej szałwii lub 1 łyżeczka suszonej szałwii.
• 4 1/2-calowe kotlety cielęce (około 5 uncji każdy), z usuniętą kością grzbietową, kotlety rozdrobnione do grubości 1/8 cala.
• 5 łyżek masła.
• 1 cytryna pokrojona w cząstki.