termin „pokarm dla duszy” do opisania południowej kuchni czarnoskórej został ukuty w

Używano takich terminów jak „brat duszy”, „siostra duszy” i „muzyka duszy”, a ludzie zaczęli używać terminu „pokarm duszy”, aby opisać przepisy, które czarnoskórzy Amerykanie gotowali od pokoleń. Termin ten mógł po raz pierwszy zostać użyty w 1962 roku przez działacza na rzecz praw obywatelskich i poety Amiri Baraka.