Słodkie ziemniaki różnią się od innych odmian ziemniaków wyglądem, smakiem i odżywianiem. Zarówno słodkie, jak i zwykłe ziemniaki dostarczają różnorodnych składników odżywczych, w tym węglowodanów, błonnika, witaminy C i przeciwutleniaczy. Podczas gdy białe ziemniaki mają więcej potasu, słodkie ziemniaki dostarczają znacznie więcej witaminy A..