Składniki bekonu ze słodkich ziemniaków

Składniki

• 3 1/2 funta słodkich ziemniaków (5-6 średnich lub 3 1/2 do 4 funtów)
• 1 główka czosnku.
• 2 łyżki oliwy z oliwek.
• 1 łyżka syropu klonowego.
• 1 łyżeczka soli morskiej.
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
• 4 uncje boczku (6 plasterków zwykłych / cienkich), posiekanego.