Mąka migdałowa (czasami sprzedawana jako mączka migdałowa) ma gruboziarnistą konsystencję i orzechowy posmak, dzięki czemu jest doskonałym bezglutenowym zamiennikiem bułki tartej. Możesz go użyć w mieszance klopsa lub pieczeni, ale szczególnie lubimy go używać do pogłębiania mięsa, takiego jak kotlety wieprzowe, aby uzyskać chrupiącą zewnętrzną powierzchnię.