Nadziewana Rolada z Kurczaka

Składniki

• 4 piersi z kurczaka bez skóry.
• 3 uncje młody szpinak, łodygi usunięte.
• 1 łyżka niesolonego masła.
• 1 łyżka oliwy z oliwek.
• 8 uncji. grzyby crimini.
• 2 duże ząbki czosnku, posiekane.
• sól i pieprz.
• 1 szklanka sera ricotta.