Każdy gruboziarnisty cukier lub kruszonka na wierzchu zostanie rozpuszczony, dzięki czemu muffinka będzie jeszcze bardziej miękka. To jest główny problem związany z prostym umieszczeniem babeczek w hermetycznym pojemniku lub plastikowej folii. Zatrzymuje wilgoć, sprawiając, że blaty muffinek stają się miękkie i lepkie.