Stephanie Izard's Schab pieczony ze składnikami żurawinowo-pistacjowym chutney

Stephanie Izard's Pieczony Schab z Chutneyem Żurawinowo-Pistacjowym

1. 1 główka czosnku.
2. Sól koszerna.
3. 1 mała cebula.
4. Jasnobrązowy cukier.
5. 1 suszone tajskie chili.
6. 1 qt. woda.
7. 1 od 4 do 6 funtów schabu bez kości.
8. 1 łyżka. olej roślinny.