- 2 1/2 filiżanki masy harina na tamales (patrz uwaga)
- 1 1/2 szklanki gorącej wody.
- 1 szklanka zimnego smalcu.
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
- 1 1/2 łyżeczki soli koszernej.
- 1 szklanka zimnego bulionu z kurczaka lub bulionu o niskiej zawartości sodu.
- Dwa 1-funtowe opakowania mrożonych liści bananowca - rozmrożone, opłukane i wysuszone (patrz uwaga)