Pikantna tajska sałatka z pomelo ze składnikami wędzonego łososia

Składniki

• Dwa 1 3/4-funtowe pomelo, obrane.
• 2 łyżki oleju roślinnego.
• 1 duża szalotka, pokrojona w cienkie plasterki, podzielona na krążki.
• 3 tajskie chili, pokrojone w cienkie plasterki.
• 1 łyżka azjatyckiego sosu rybnego.
• 1 łyżeczka cukru.
• 6 uncji cienko pokrojonego w plasterki wędzonego łososia, pokrojonego na krzyż w paski o szerokości 1/2 cala.
• 1/4 szklanki posiekanej bazylii.