Pikantne składniki gulaszu wieprzowego

Składniki

1. 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
2. 3 funty łopatki wieprzowej, pokrojonej na 1-2-calowe kawałki.
3. Sól.
4. 1 duża cebula, posiekana.
5. 1 duża marchewka, posiekana.
6. Wszystkie ząbki z 1 główki czosnku, obrane i posiekane.
7. 1 funt gorącej włoskiej kiełbasy (nie luźne) lub hiszpańskie chorizo ​​(użyj kiełbas bezglutenowych do opcji bezglutenowej)