W dużej, zamykanej torebce wymieszaj razem sos sojowy, sok z cytryny, brązowy cukier, sos chili i czosnek w proszku. Umieść schabowe kotlety w torebce, starannie zamknij torebkę i marynuj przez 6-12 godzin w lodówce. Odwróć worek mniej więcej w połowie. Rozgrzej grill na świeżym powietrzu, aby uzyskać duże ciepło.