Udka z kurczaka w przyprawach z dodatkiem czerwonego wina i pomidorów

Składniki

1. 3 łyżki oleju rzepakowego.
2. 6 całych udek z kurczaka, podzielonych na podudzia i uda, bez skóry i tłuszczu.
3. Sól i świeżo zmielony pieprz.
4. 1/2 łyżeczki nasion kminku.
5. 2 duże cebule, cienko pokrojone.
6. 3 ząbki czosnku, rozgniecione.
7. 2 łyżki startego świeżego imbiru.
8. Jedna 3-calowa laska cynamonu, przełamana na pół.