Składniki
- 2 duże pomidory śliwkowe (około 1 1/4 funta), wydrążone i nacięte na spodzie za pomocą X.
- 1 łyżka octu z czerwonego wina.
- 1/2 szklanki plus 1 łyżka oliwy extra vergine.
- Sól.
- Świeżo zmielony pieprz.
- 1 szklanka grubej, suszonej bułki tartej na zakwasie (około 2 uncje)
- 1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny.
- Pokruszony czerwony pieprz.