Spaghetti z cukinią i pesto z pistacji

Makaron Z Cukinowym Pesto Pistacjowym

• 1/2 szklanki niesolonych pistacji.
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek, podzielonej.
• 2 ząbki czosnku, obrane.
• 1/2 łyżeczki płatków czerwonego chili.
• 4 małe do średnich cukinii, rezerwując połowę jednej.
• 1 funt suszonego makaronu do wyboru (patrz uwagi powyżej)
• 3/4 szklanki startego sera Pecorino Romano.
• 1/4 szklanki świeżych liści pietruszki.