Przewodnik po temperaturze sous vide

Średnio rzadkie: od 129 ° F (54 ° C) do 134 ° F (57 ° C), od 1 do 4 godzin (2 1/2 godziny dla temperatur poniżej 130 ° F / 57 ° C). Medium: 135 ° F (57 ° C) do 144 ° F (62 ° C), 1 do 4 godzin. Średnio-dobrze: 145 ° F (63 ° C) do 155 ° F (68 ° C), od 1 do 3 1/2 godziny. Dobra robota: 156 ° F (69 ° C) i więcej, od 1 do 3 godzin.