Na początek 200g mąki wymieszaj z 200ml letniej wody w niemetalowym pojemniku - idealny jest szklany słoik. Pozostaw to odkryte i przechowuj w ciepłym miejscu na noc. Następnego dnia `` nakarm go '', odrzucając połowę i dodając kolejne 100 g mąki i 100 ml letniej wody.