Dlaczego więc Amerykanie schładzają swoje jajka w lodówce?

Łuska to naturalna warstwa, która chroni jajo przed przedostaniem się szkodliwych bakterii do wnętrza. Jeśli jajo zostało zapłodnione, w ten sposób jajo naturalnie chroni zarodek podczas jego rozwoju. Czyszczenie jajek usuwa naskórek, więc jaja należy przechowywać w temperaturze lodówki.