Składniki wolno pieczonego łososia

Składniki

• 1 1/2 łyżki oliwy extra vergine, podzielonej.
• 4 6 do 8 uncji filetów z łososia bez kości, ze skórą.
• 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku.
• Skórka z 1 cytryny.
• Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz.
• 4 ćwiartki cytryny (do podania)