Wołowina
- 1 - 2 łyżki oliwy z oliwek.
- 3 funty / 1,5 kg karkówki wołowej lub mostka (lub sosu lub innej wolno gotującej się wołowiny) pokroić na 4 kawałki.
- 5 ząbków czosnku, posiekanych.
- 1 cebula pokrojona w kostkę (żółta, brązowa lub biała)
- 3/4 szklanki (185 ml) soku pomarańczowego.
- 2 łyżki soku z limonki.
- Puszka 14 uncji / 400g pokruszonych pomidorów.
- 2 szklanki (500 ml) bulionu / bulionu wołowego lub drobiowego.