Wolno gotowane Quesadillas z Kurczaka ze Składnikami Pico de Gallo

Wolno gotowane Quesadillas z Kurczaka z Pico de Gallo

1. Uda z kurczaka ze skórą i kością o wadze 2 funtów.
2. 1 łyżka. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i więcej do skropienia.
3. Sól koszerna.
4. 15-oz. może pokrojone w kostkę pomidory.
5. 1 łyżeczka. chili w proszku.
6. 1 łyżka. kminek.
7. posiekane ząbki czosnku.
8. pomidory śliwkowe, bez pestek i pokrojone w kostkę.