Krótkie żeberka duszone w sherry z dodatkiem ziemniaków i jabłek

Składniki

• 8 mięsnych, krótkich żeber wołowych (6 funtów)
• Sól koszerna.
• 1/4 szklanki oleju roślinnego.
• 2 średnie cebule, grubo posiekane.
• 2 jabłka Granny Smith, wydrążone i grubo posiekane.
• 1 główka czosnku, ząbki obrane i rozgniecione.
• 1 marchewka, grubo posiekana.
• 1 grubo posiekane żeberko selera.