Smażone Steki ze Składnikami Sosu Z Grzybów Porcini

Składniki

• 2 łyżki oliwy extra vergine.
• Sześć 1/2-funtowych steków New York strip, pokrojonych na 1 cal grubości.
• Sól i świeżo zmielony pieprz.
• 1/2 szklanki mielonej szalotki.
• Jeden 280-gramowy słoik konserwowanych borowików pokrojonych w plastry w oleju, odsączony.
• 1/2 szklanki brandy.
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego.
• 1/2 szklanki crème fraîche.