Składniki kanapek z gałką oczną w muszlach i oliwkach

Składniki

• 1 funt przegrzebków morskich.
• 2 duże białka jaj.
• Koszerna sól i świeżo zmielony biały pieprz.
• 1/4 szklanki ciężkiej śmietany.
• 2 szklanki oliwek bez pestek lub oliwek nadziewanych pimentem.
• 1 ząbek czosnku, rozgnieciony.
• 1/2 szklanki majonezu.
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki.