Smażony łosoś na składnikach zielonych

Pieczony Łosoś z Sauteed Greens

• 1/4 szklanki octu balsamicznego.
• 2 łyżki brązowego cukru.
• 1 łyżeczka musztardy w proszku.
• 1/2 łyżeczki soli.
• 1-1 / 4 funta łososia pokrojonego na 4 plasterki.
• 1 łyżka oliwy z oliwek.
• 1 duża mała czerwona cebula.
• 8 uncji młodego szpinaku.