Smażone Piersi Kurczaka z Surówką Ogórkową

Składniki

1. 1 łyżeczka nasion kminku.
2. 2 średnie ogórki (1 1/4 funta) - obrane, bez pestek, przekrojone wzdłuż na ćwiartki i pokrojone w plastry o grubości 1/4 cala.
3. 1 szklanka prażonych orzechów nerkowca, przekrojonych wzdłuż na pół lub grubo posiekanych (4 1/2 uncji)
4. 2 cebulki, pokrojone w cienkie plasterki.
5. 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny.
6. 1/4 szklanki plus 2 łyżki oliwy extra vergine.