Sautéed Sum z Składnikami Sos Musztardowy

Składniki

1. 3/4 filiżanki plus 1 łyżka śmietanki kremówki.
2. 4 łyżeczki wytrawnej musztardy.
3. 1 jajko, ubite do wymieszania.
4. 1 szklanka mąki kukurydzianej.
5. 1 1/4 łyżeczki soli.
6. 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
7. 1 1/2 funta filetów z suma.
8. 3 łyżki oleju spożywczego.