Papier pergaminowy jest bezpieczny w temperaturze do 420 ° F, więc jeśli pieczesz warzywa w temperaturze wyższej (powiedzmy 450 ° F lub 500 ° F), musisz użyć folii. Jeśli wolisz wolno palące się warzywa w niższej temperaturze piekarnika, możesz wyłożyć patelnię jednym z nich - jednak jeśli używasz folii, użyj powłoki zapobiegającej przywieraniu.