Pieczony halibut ze składnikami z kopru duszonego w winie

Składniki

• 3 łyżki oliwy extra vergine.
• 3 cebulki kopru włoskiego, przeciąć rdzenie na 1-calowe kliny.
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz.
• 1/4 łyżeczki pokruszonej czerwonej papryki.
• 1 szklanka plus 1 łyżka białego wytrawnego wina.
• 1/4 szklanki wody.
• 2 liście laurowe.
• 1/4 szklanki złotych rodzynek.