Składniki farszu z pieczonego czosnku i jarmużu

Pieczony czosnek i farsz jarmużowy

1. 6 łyżek. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i więcej do pieczenia.
2. ząbki czosnku, przepołowione na krzyż.
3. szalotki, cienko pokrojone.
4. łodygi selera, drobno posiekane.
5. Sól koszerna.
6. Świeżo zmielony czarny pieprz.
7. 1/2 c. wytrawne białe wino.
8. pęczki jarmużu toskańskiego, łodygi usunięte, liście podarte.