Pieczone buraki i korzeń selera ze składnikami masła koziego

Pieczone buraki i seler z masłem kozim

• 1 1/4 funta młodych buraków.
• 1 łyżka. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
• 3 łyżki. masło kozie.
• 1 funt korzenia selera.
• 2 gałązki tymianku.
• Sól.
• Świeżo zmielony pieprz.
• 1 c. bulion warzywny.