Składniki pesto z pieczonego buraka

Składniki

• 1 szklanka czerwonych buraków (5,3 uncji, około 1 średniego buraka), posiekane.
• 1/2 szklanki (2,2 uncji) orzechów włoskich.
• 1/2 szklanki (12 cl) oliwy z oliwek + 1 łyżka stołowa.
• 3 ząbki czosnku, grubo posiekane.
• 1/2 szklanki startego parmezanu.
• 2 łyżki soku z cytryny.
• Sól & pieprz.