Pieczony kurczak ze składnikami z dyni piżmowej

Składniki

1. 1 duży kurczak z wolnego wybiegu (około 2,25 kg / 5 funtów)
2. 4 średnie czerwone cebule, 1 przekrojona na pół, reszta pokrojona w ćwiartki.
3. 1 łyżka oliwy z oliwek i dodatkowo do natłuszczenia.
4. 12 liści szałwii, 8 posiekanych, 4 pozostawione w całości plus dodatkowa gałązka do dekoracji.
5. 1 dynia piżmowa, obrana i pokrojona w duże, grube ćwiartki.