pieczeń wołowa sous vide

Minimalny czas pieczenia do pieczenia okrągłodennego lub rumsztyku metodą sous-vide wynosi 12-36 godzin. Zalecałbym wydłużenie czasu do 20 godzin, aby pieczeń była jeszcze delikatniejsza. Temperatura sous-vide wynosi 130 - 134 ° F (55 - 57 ° C). Minimalny czas pieczenia do pieczenia karkówki sous-vide to 18-48 godzin.