Sałatka z czerwonych buraków z grzankami z koziego sera

Składniki

• 8 średnich buraków (1 3/4 funta), wyszorowanych.
• 1 szklanka czystego syropu klonowego.
• 1 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne.
• 2 łyżki octu z czerwonego wina.
• 2 łyżki oliwy extra vergine.
• 1 ząbek czosnku, posiekany.
• Sól.
• Dwanaście pieczonych kawałków bagietki o grubości 1/4 cala.