Składniki Rolada Kurczaka Radicchio i Pieczarkami

Składniki

1. 2 połówki piersi chichen bez kości i skóry.
2. Sól gruboziarnista.
3. 1 mała główka radicchio, wydrążona, rozdzielone liście.
4. 3 łyżki niesolonego masła.
5. 2 łyżki oliwy extra vergine.
6. 3 szalotki, drobno posiekane.
7. 8 uncji grzybów shiitake (na pół posiekane, na pół pokrojone w plastry o grubości 1/2 cala)
8. 1 drobno posiekana wątróbka drobiowa.