W Azji Południowo-Wschodniej kwiaty grochu motylkowego są od dawna stosowane jako naturalny barwnik spożywczy w potrawach i napojach w kuchni tajskiej, malajskiej i peranakańskiej. Płatki praktycznie nie mają zapachu ani smaku, co czyni go idealnym barwnikiem spożywczym do każdego dania lub napoju bez zmiany jego smaku.